当烤炉燃起热情
🍢临沂的铁签🍢
早已穿起两千年的故事
8 月 4 日
“串” 山越海・烧烤美食争霸赛
投票即将开锣
这座被央视新闻《文博日历》
”盖章认证“的 “汉代烧烤发源地”
正带着传承千年的烟火气
向全省证明
临沂烤串
不止于香，更在于厚！
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从汉画像石里 “烤” 出来的历史
名称:临沂五里堡汉画像石——应厨图(一组)
尺寸:上:石纵49 横148 画面纵44 横121；下:石纵53 横140面面纵44.5 横119(单位: 厘米)
收藏单位:临沂市博物馆
在临沂五里堡出土的《庖厨图》汉画像石上，两千年前的庖厨们正一手执串、一手扇风，桑木炭火上的肉串滋滋作响 —— 这场景，与如今临沂烧烤摊的日常几乎复刻。考古专家证实，图中串肉的 “籖”、烤肉的 “燔炉”，正是现代烤串与烤炉的雏形。当时没有孜然辣椒，汉代人就用盐梅、香料调出本味，成就 “外焦里嫩” 的古早味。
▲临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，正在烧烤的庖厨。
这些石头上的 “大汉史诗”，不仅让临沂成为全国首个有实证的烧烤起源地之一，更藏着中国人对烧烤的原始热爱。如今临沂老烧烤师傅们仍沿用 “大块肉、炭火烤” 的古法，仿佛是对汉代匠人的隔空应答。
▲临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，还有双人烧烤的画面，其中一人烧烤，另一人持扇扇风。
🔥临沂烤串🔥
🍢一签穿千年🍢
✨一口入魂间✨
烧烤里的文化密码
▲临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中，这位庖厨正在切肉。
临沂汉画像石中 “散点透视” 的构图法，至今仍是中国画的重要技法；而烧烤本身，更是一种活态的文化传承。从汉代宫廷的宴饮，到如今百姓的夜宵，烧烤始终伴随着中国人的生活，见证着时代的变迁。
▲临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》中的剖鱼画面。
正如那些在石头上镌刻下的 “大汉史诗”，如今的临沂烤串也在用烟火气书写着新的故事 —— 它告诉我们，真正的美味从不会被时间遗忘，反而会在代代相传中愈发醇厚。
一口烤串，尝的是肉香，品的是历史，暖的是人间烟火。这，就是烧烤的魅力，也是临沂烤串穿越两千年仍令人沉醉的原因。
02
现在的临沂烤串，把千年味烤得更浓
灵魂三件套
藏着古今智慧
临沂人把汉代的 “极简烹饪” 玩出了新花样：煎饼、烤炉、蘸料的 “灵魂三件套”，既延续了古人 “以煎饼裹肉” 的食俗，又升级出独家配方。煎饼饼带着麦香，裹住烤得焦香的羊肉，蘸上由二十余种香料调制的秘方蘸料 —— 这一口，是两千年味觉的迭代升级。
老摊新味 都是故事
启阳美食街
特色：这里是烧烤聚集地之一，人气爆棚，汇聚了众多知名烧烤店铺，如小麦地淄博烧烤、淄博桃园烧烤等。除了能品尝到 “烤炉 + 小饼 + 蘸料” 的经典淄博烧烤组合，还有 60 多种风味烤串，包括羊肉串、烤羊排、鸡脆骨、大目鱼、烤羊腰、烤青椒等，能满足食客各种挑剔的需求。
王羲之故居南门附近
特色：堪称烧烤爱好者的天堂，有众多各具特色的烧烤店铺。以健康的食材搭配精心调制的酱料，让顾客每一口都吃得满足；天乙烧烤则口碑爆棚，这里的烧烤外焦里嫩，还有色香味俱全的特色菜，无论是肉串、海鲜还是蔬菜串等各类食材应有尽有，像羊肉串烤得外焦里嫩、滋滋冒油，海鲜类的肥蛤、生蚝新鲜肥美，还有烤韭菜、烤土豆片等。
孝友路南头
特色：道路东西两侧，十余家烧烤店鳞次栉比、有序铺展。这里的烤羊肉、烤面筋、金针菇、圆白菜、土豆片、奶香小馒头等都是人气单品，虽然食材普通，但商家们却能烤出微焦的完美口感，再配上别有风味的辣味酱料和撸串搭档麻辣海鲜，让人赞不绝口。而且这些烧烤店开业多年，靠着口口相传的好味道一直火到现在。
位置：河东区孝友路与凤凰大街交会处北侧。
03
临沂烤串，凭什么 “串” 红临沂，“串“向齐鲁？
临沂的烤串，串的是肉，更是精气神：
选料狠：本地散养山羊，现杀现串，每块肉都带着沂蒙山区的鲜嫩；
火候准：老师傅凭手感掌控炭火温度，瘦肉焦香不柴，肥肉烤得流油；
人情味：一张小桌，几瓶啤酒，烤串师傅与食客唠着家常，烟火气里都是实在。
04
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“串” 山越海・烧烤美食争霸赛”
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